हल्दी के फायदे, उपयोग और नुकसान

हल्दी की खोज सबसे पहले भारत में हुई थी। भारत में प्राचीन युग में हल्दी का उपयोग एक औषधि की तरह होता था पर जब भारत में मुगल आए तो इसे एक मसाले के तौर पर इस्तेमाल किया जाने लगा। हल्दी के फायदे बहुत हैं और यह बात विज्ञान भी मान चुका है कि हल्दी के औषधीय गुण किसी अन्य खाद्य पदार्थ में मिलना बहुत मुश्किल है जिसके कारण आज पूरी दुनिया हल्दी का उपयोग अनेकों प्रकार से कर रही है। दुनिया का 70% हल्दी का उत्पादन भारत में होता है जो एक गर्व की बात है। आज Achhikhabar.Com (AKC) के इस लेख में आप जानेंगे-

• हल्दी क्या है?
• हल्दी के फायदे
• हल्दी के उपयोग और
• हल्दी के नुकसान

इसलिए इस लेख को अंत तक जरूर पढ़ें क्योंकि अधूरी जानकारी सेहत के लिए अच्छी नहीं होती।

हल्दी क्या है ?  / What is Turmeric in Hindi ?

हल्दी को अंग्रेजी में टरमेरिक ( Turmeric ) कहा जाता है और हल्दी एक ऐसी वनस्पति है जो अदरक के परिवार से ताल्लुक रखती है हल्दी का वैज्ञानिक नाम करक्यूमा लोंगा (Curcuma longa) है; यह अदरक की तरह दिखता है। पूरी दुनिया में इसका उपयोग पाउडर के रूप में ज्यादा किया जाता है। सिर्फ भारत में ही नहीं बल्कि पूरी दुनिया में हल्दी एक मसाले के रूप में बेहद प्रसिद्ध है और बिना हल्दी के किसी भी सब्जी या नॉनवेज डिश की कल्पना कर पाना भी मुश्किल है।

आइए जानते हैं कि हल्दी से आपको कौन-कौन से फायदे होते हैं-

हल्दी के फायदे / Benefits of Turmeric in Hindi

1) इम्युनिटी बढ़ाए – शरीर को अगर स्वस्थ रखना है तो इम्यून सिस्टम का मजबूत होना बेहद जरूरी है। एक शोध के अनुसार हल्दी में anti-inflammatory तथा immunomodulatory agent पाए जाते हैं जो रक्त में वाइट ब्लड सेल्स को बढ़ाते हैं और इस कारण शरीर की इम्युनिटी बढ़ती है।

2) पाचनतंत्र – कई बार गलत खानपान तथा गलत जीवनशैली के कारण पाचन तंत्र कमजोर पड़ जाता है ऐसे में हल्दी में मौजूद anti-inflammatory तत्व और curcumin पाचन तंत्र को ठीक करते हैं साथ ही हल्दी में anti-oxidants की मात्रा भी पाई जाती है जो पेट के अल्सर से आपको बचाए रखती है।

3) अल्ज़ाइमर से बचाए – एक रिसर्च में यह बात सामने आई कि जैसे-जैसे व्यक्ति की उम्र 60-65 वर्ष के पार जाने लगती है, और व्यक्ति अपने दिमाग का इस्तेमाल कम करने लगता है तो धीरे-धीरे उसे अल्जाइमर जैसी खतरनाक बीमारी जकड़ लेती है। अल्जाइमर एक ऐसी बीमारी है जिसमें दिमाग कमजोर होने लगता है और सिकुड़ने लगता है जिसके कारण व्यक्ति की सोचने समझने और याद रखने की क्षमता में बहुत तेजी से कमी आ जाती है। हल्दी में पाए जाने वाले curcumine में कुछ ऐसे गुण पाए जाते हैं जो अल्जाइमर से आपको बचाए रख सकता है।

4) गठिया – एक रिसर्च के अनुसार हल्दी गठिया में बहुत ही फायदेमंद होती है। हार्वर्ड मेडिकल स्कूल में हुए एक शोध में 139 लोगों को घुटने का दर्द अथवा जोड़ों का दर्द था जो एक प्रकार का गठिया रोग होता है उन लोगों को 1 महीने तक 500 मिलीग्राम हल्दी का सेवन दिन में तीन बार कराया गया और 1 महीने के बाद उनके गठिया के दर्द में काफी आराम मिला जो यह साबित करती है कि गठिया से पीड़ित लोग अगर सही मात्रा में रोज हल्दी का सेवन करना शुरू करें तो उनकी गठिया की समस्या कुछ कम जरूर हो जाएगी।

5) घाव को जल्दी भरे – पुराने समय में भारत में जब भी किसी को बड़ी चोट लग जाए करती थी तो उस पर किसी भी प्रकार का क्रीम नहीं लगाया जाता था बल्कि हल्दी का लेप उस घाव पर लगाया जाता था एक शोध के अनुसार हल्दी में एंटीबैक्टीरियल तथा एंटीसेप्टिक गुण होते हैं जो घाव को जल्दी भरने में मदद करते हैं।

6) दर्द निवारक – हल्दी में anti-inflammatory तत्व होते हैं और कई शोध में यह बात सामने आ चुकी है कि anti-inflammatory गुण एक प्रकार का पेन किलर होता है जो किसी भी प्रकार के दर्द को कम करने में मदद करता है। अगर आपको शरीर में दर्द है या कहीं मांस पेशियों में दर्द है तो आप 500 मिलीग्राम हल्दी का सेवन दिन में तीन बार करें कुछ दिनों में आपके दर्द में काफी तेजी से कमी आ जाएगी।

7) खांसी – कई वर्षों से आयुर्वेद में खांसी की दवा के तौर पर हल्दी का इस्तेमाल होता आया है, दरअसल हल्दी की तासीर गर्म होती है जो खांसी को कम करने अथवा ठीक करने में मदद करता हैं यही नहीं हल्दी में मौजूद anti-inflammatory तत्व फेफड़े से संबंधित इंफेक्शन तथा अस्थमा जैसी बीमारी में भी काफी प्रभावी मानी जाती है। जिन लोगों का फेफड़ा कमजोर होता है या किसी बीमारी से ग्रसित होता है उन्हें हल्दी का सेवन अवश्य करना चाहिए।

8) पीरियड्स में फायदेमंद – कई महिलाओं को पीरियड्स के दौरान असहनीय दर्द एवं पेट में ऐठन की समस्या होती है ऐसे में अगर महिलाएं दिन में दो बार हल्दी का सेवन करना शुरू करें तो इसमें मौजूद anti-inflammatory तत्व दर्द को काफी तेजी से कम कर देता है इसके लिए महिलाओं को हल्दीवाले दूध का सेवन करना सबसे फायदेमंद होता है।

9) डिप्रेशन में हल्दी के फायदे – जिस प्रकार की जीवन शैली लोगों की हो चली है लोगों में डिप्रेशन बहुत ही आसानी से आ जा रहा है और डिप्रेशन कितनी खतरनाक चीज है यह इस बात से पता चलता है कि कई लोग डिप्रेशन के कारण खुदकुशी भी कर लेते हैं। एक शोध के अनुसार हल्दी में anti-anxiety गुण पाए जाते हैं जो डिप्रेशन से लड़ने में मदद करते हैं इसलिए जो लोग डिप्रेशन से ग्रस्त है उन्हें रोज़ हल्दी वाला दूध अवश्य पीना चाहिए।

10) हार्ट के लिए हल्दी के फायदे – हल्दी में जो करक्यूमिन नाम का तत्व होता है उसमें कार्डियोप्रोटेक्टिव गुण भी मौजूद होते हैं। एक स्टडी में पाया गया कि जिन लोगों की बाईपास सर्जरी हुई होती है अगर उन लोगों को नियमित रूप से हल्दी का सेवन कराया जाए तो उन्हें दोबारा हार्ट अटैक आने का खतरा काफी हद तक कम हो जाता है।

11) बढ़ते वजन को रोके – कई शोध में यह बात सामने आ चुकी है कि हल्दी शरीर के मेटाबॉलिज्म को नियंत्रण में रखने में मदद करता है जिसके कारण शरीर के बढ़ते वजन को रोकने में मदद मिलती है यही नहीं हल्दी के सेवन से शरीर में कोर्टिसोल की मात्रा भी कम होने लगती है जिसके कारण आपका वजन हार्मोनल डिसबैलेंस के कारण बढ़ रहा होता है तो आपका वजन नहीं बढ़ता।

12) डायबिटीज में हल्दी के फायदे – एक शोध के अनुसार हल्दी में anti-diabetic गुण मौजूद होते हैं और उसी शोध में यह बात भी सुनिश्चित की गई कि अगर कोई डायबिटीज का मरीज प्रतिदिन 12 ग्राम हल्दी का सेवन करें तो उसके डायबिटीज को कंट्रोल में रखा जा सकता है हालांकि अगर आप डायबिटीज की दवा खा रहे हैं तो उसे बिल्कुल ना छोडें।

13) कैंसर – कई शोध के परिणाम स्वरुप यह बात सामने आई है कि हल्दी में करक्यूमिन तत्व होता है जिसमें एंटी कैंसर तथा एंटीनियोप्लास्टिक गुण पाए जाते हैं जो कैंसर सेल्स को नष्ट करने में शरीर की मदद करता है यही नहीं कई शोध में यह भी दावा किया गया है कि नियमित रूप से हल्दी का सेवन प्रॉस्टेट कैंसर, स्तन कैंसर और लंग के कैंसर के जोखिम को काफी हद तक कम कर देता है हालांकि अगर किसी को कैंसर हो चुका है तो उसे डॉक्टरी इलाज की जरूरत है हल्दी के सेवन से कैंसर को ठीक नहीं किया जा सकता।